Vårmeny
FREDAG 2 MAJ KL. 19.00
Varmt välkommen till Brasseriets vårmeny där vårens härliga primörer står i fokus. Menyn matchas upp med goda viner.
Meny
Tilltugg
Friterad piggvar, grön remouladsås, gräslök
Vit sparrissoppa, creme fraiche från Normandie, krispig potatis
Förrätt
Inkokt vit sparris, forellrom, rökt fläsk, hollandaisesås
Mellanrätt
Råbiff på svenskt innanlår, ramslök, silverlök, ärtsoja, fetaost
Varmrätt
Stekt gös, vasslesmörsås, nässlor, rotselleri, buskkrasse, solrosfrö
Dessert
Inkokta glasrabarber, pistagegelato, rabarberconsumé, sotad maräng, ängsyra